Région de cueillette : Chine, Province du Fujian, Région de AnXi
 
Infusion 3-5 minutes à 80°
Plusieurs infusions recommandées
 
Thés faiblement oxydés, entre 10 et 30 %. Ce type de thé développe des arômes proches des thés verts, floraux et sucrés.
Le Oolong est un thé à l'oxydation incomplète (de 12 à 70 %), constitué traditionnellement de feuilles entières.