Région de cueillette : Japon, Préfecture de Kyoto, Ville d'Uji
 
Infusion 2-4 minutes à 70°
Plusieurs infusions recommandées
 
Sa cueillette est faite à la main une fois par an en avril. Pour obtenir moins de tanin et plus de chlorophylle, le jardin est mis sous ombrière pendant 3 semaines avant la récolte.
Qualité supérieure
Un thé vert est un thé dont l'oxydation naturelle est rapidement stoppée après la cueillette.