Région de cueillette : Chine, Province del'Anhui, Région des Montagnes Jaunes 
 
Infusion 3-4 minutes à 80°
Plusieurs infusions recommandées
 
Qualité supérieure
Le théier est une variété locale à grandes feuilles « Shi Da Ye », utilisée uniquement pour la production de Tai Ping Hou Kui. 
Un thé vert est un thé dont l'oxydation naturelle est rapidement stoppée après la cueillette.